وصفات مميزة لتحضير سمك السلمون في رمضان

تتميز مائدة شهر رمضان بتفردها بأشهى الأطباق المحضرة بعناية باستخدام أجود المكونات، ويعتبر سمك السلمون النرويجي من أفضل الأطباق للصائم التي تتميز بغناها بالمواد الغذائية والبروتين الذي يساهم بتزويده بالطاقة اللازمة، وفيما يلي نقدم لكم بعض الوصفات المختارة بأيدي أمهر الطهاة لتستمتعوا بتحضيرها في رمضان.

سمك السلمون النرويجي المتبل بالزيتون الأسود مع صلصة الأفوكادو الحارة

المكونات

100جرام من شرائح سمك السلمون النرويجي منزوع الجلد والعظم
110جرام ملح
105جرام سكر
200جرام زيت زيتون بكر ممتاز
3 حبات أفوكادو
فلفل
500جرام زيتون أسود

طريقة التحضير:

يُخلط الزيتون مع توت العرعر المسحوق والفلفل المطحون والملح للحصول على تتبيلة.
يُسكب على السلمون ويترك لينقع فيه لمدة يومين في الثلاجة.
يقلب عدة مرات أثناء ذلك.
يُغسل السلمون ويُزال الجلد، ويُقطع إلى شرائح سمكها 1 سم، ويُقشر الأفوكادو.
توضع نصف حبة أفوكادو على جانب واحد ويخلط الباقي بزيت الزيتون والملح والفلفل والقليل من الماء لعمل البيوريه.
يُقطع النصف المتبقي إلى شرائح ويتبل بالملح ومسحوق الفلفل الحار وزيت الزيتون.
يوضع القليل من بيوريه الأفوكادو في طبق التقديم وتوضع عليها قطع الأفوكادو المتبلة.
تُخلط شرائح السلمون المتبل بالزيت مع الزيتون (لعمل صلصة الزيتون، يُحمص الزيتون في الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع زيت الزيتون البكر الممتاز ثم يخلط).
يقدم في طبق ملائم.

نصيحة الشيف:

بمجرد تتبيل السلمون، قد يُحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل. بمجرد أن يصبح جاهزًا، يمكن تقطيعه أفقيًا (شرائح طويلة جداً)، ويُحشى بالأفوكادو ثم يُلف.

سمك السلمون النرويجي مع الخضروات في الفرن

يُعتبر سمك السلمون النرويجي المخبوز بالفرن وجبة مفضّلة للجميع، ويمنحكم الوقت الكافي لإعداد المائدة وتفريغ غسالة الأطباق أثناء طهيه في الفرن.

المكونات:

600جرام من شرائح سمك السلمون النرويجي منزوع الجلد والعظم.
1فلفل رومي أحمر
8حبات طماطم كرزية
3ملاعق كبيرةزيت الزيتون
ملح وفلفل
1بصل حمراء
0.5كراث
1جزر
0.5حبة كوسا
1رشة زعتر مجفف
1رشة أوريغانو
رقائق الألومنيوم

يقدم مع

الكريمة الحامضة الخفيفة

طريقة التحضير:

يُسخَن الفرن على 200 درجة مئوية.
يقطع السلمون إلى قطع.
يقطع البصل الأحمر إلى شرائح، ويقطع الفلفل الرومي إلى قطع، ويُقطع الكرات والجزر والكوسا.
يُخلط زيت الزيتون والزعتر والأوريغانو والخضروات في وعاء وينقل المزيج في طبق مخصص للفرن.
تُرش ملعقتين كبيرتين من الماء فوق الخضروات ويغطى المزيج بسمك السلمون.
يتبل بالملح والفلفل، ويغطى الطبق بورق الألومنيوم.
يُخبر في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريباً.
يُقدّم الطبق مع الكريمة الحامضة إلى جانبه.

ملاحظة: يمكن استبدال الخضروات والأعشاب حسب الرغبة. كما يمكن إضافة صلصة الفلفل الحار أو صلصة الصويا أو عصير الليمون إلى السلمون لإضفاء نكهة إضافية.

سمك السلمون النرويجي المقلي مع البطاطا المهروسة

سوف تستمتع العائلة بأكملها بهذا الطبق اليومي السهل مع سمك السلمون النرويجي والبطاطاؤالمهروسة. فهو سريع ويمكن تحضيره بسهولة باستخدام السمك والخضروات المفضلة لديكم.